Cómo limpiar un pescado del lechón (4 pasos)

peces lechón limpieza es un proceso relativamente simple que consiste principalmente en la eliminación de todas las escamas de los peces. Las formas más comunes de cocinar el pescado lechón son la fritura o cocción a presión. Conservas de pescado lechón es también una opción. La ampliación de los peces es necesario cuando dejando la piel para cocinar filetes y no requiere una gran cantidad de tiempo o habilidad. Escaladores de pescado se pueden comprar en cualquier tienda de la caza o al aire libre; sin embargo, cuchillos sin filo también se pueden utilizar
. Cosas que necesitará Cuchillo
sordo o raspador peces
Tabla de cortar Cuchillo

Instrucciones

1. Borrar una zona para limpiar el pescado lechón y dejó el periódico para detectar cualquier escalas u otras piezas de pescado. El diario puede ser envuelto con los materiales en el interior y se tira adelante para una fácil limpieza. Lave bien el pescado para eliminar cualquier exceso de lodo; esto hace que los peces más fáciles de manejar al escalar.
   

2. Escala el pescado pero deja la piel con un borde de cuchillo sin filo o con un escalador de pescado. Agarre la cola con firmeza y escala hasta que todos se retiran; ejecutar el cuchillo o escalador a través de la superficie del pescado desde la cola hasta la cabeza. Según el sitio web Bayou Bill sobre la limpieza, conservación y cocinar lechones, los filetes se afeitaron en el sentido contrario de las escalas en ambos lados del cuerpo & quot; dejando los huesos de la columna vertebral unidos a la cabeza & quot;.
   
   

3. Enjuague el pescado después de un lado ha sido reducido antes de escalar el otro lado. Utilice, agua corriente fría para enjuagar los filetes y dejar que se sequen. Colocar cada filete en un lado de la piel hacia abajo la tabla de cortar y empezar a hacer corta transversalmente cerca de 1/8 pulgada de distancia para cubrir todo el lado del filete. Los cortes deben ser hechas casi a la piel, pero no se deben cortar enteramente a través de; la piel se quedará con los filetes se desintegre.
   

4. Coloque los filetes de corte del lado de la carne en una bandeja de horno y el uso de grandes cantidades de sal y pimienta o al gusto. Colocar cada filete en una bolsa de plástico con cremallera, lleno de una mezcla 50-50 de harina y & quot; galletas finamente laminados & quot.; Agite filetes en dichas bolsas; utilizar la grasa de cocción caliente para cocinar los filetes de dos o tres a la vez. Vea la sección Recursos para obtener más información acerca de la cocina retoños.