Cómo humo salmonete pescado

La textura aceitosa y sabor fuerte de salmonete hacen que sea una buena opción para fumar. Este método de cocción indirecta imparte un sabor ahumado a los peces y tarda varias horas en completarse. Se puede fumar salmonete a sí mismo en un fumador diseñado especialmente o en una parrilla de carbón con una tapa; hace que un plato principal sabroso o un aperitivo
. Cosas que necesitará
Olla grande
sal Kosher
ramitas de hierbas frescas (opcional)
El jugo de limón (opcional)
Ajo (opcional)
Cuchillo
Aceite vegetal
especias frotación
pimienta, pimentón, hierbas y especias (opcional) guía Fumador o parrilla de carbón
Astillas de madera
Papel de aluminio
Fumador caja (opcional)
Pequeño recipiente de aluminio
Preparación

1. Mezcla 1 taza de sal kosher o de mar por 1 galón de agua en una olla grande . Añadir ramitas de hierbas frescas, unos toques de jugo de limón y /o clavos de olor al gusto.
   

2. Cortar las cabezas de pescado en las branquias, entonces la mariposa el pescado cortándolos por la de nuevo a la cola. Limpie las agallas, y quitar opcionalmente la columna vertebral para más incluso fumar.
   

3. Enjuague el pescado en agua fría corriente.
   

4. Marinar el salmonete en la salmuera de agua salada durante 30 minutos en el refrigerador. La solución salada imparte sabor al pescado y evita que se ponga suave durante el ahumado.
   

5. Retire el pescado de la solución de salmuera y enjuague con agua fría.
   
   

6. Se seca el salmonete, la piel hacia abajo, durante la noche en el refrigerador para formar una película de la piel pegajosa en la superficie, lo que ayuda a evitar que se sequen mientras fuma.
   

7. Frote el pescado seco con aceite vegetal y su roce especia favorita o un poco de pimienta, pimentón y otras especias para darle más sabor.
   fumadores salmonete en un fumador
   

   1. Remoje las astillas de madera durante la noche en agua. Utilice las fichas de su elección, como nogal, madera de manzana o mezquite.
      

   2. Escurrir y colocar los chips empapados en su ahumador, ya sea en un estante o en una caja de ahumado por encima de su calor fuente.
      

   3. Añadir agua para su ahumador para mantener el pescado húmedo.
      

   4. Coloque el pescado en una sola capa, la piel hacia abajo, en una rejilla de malla.
      

   5. Ajuste la temperatura a 150 grados Fahrenheit.
      

   6. El humo durante 1 1/2 a 2 horas.
      
      Fumar salmonete en un Charcoal Grill &

      1. Remoje las astillas de madera durante la noche en agua. Utilice las fichas de su elección como, madera manzana nogal americano o mezquite.
         

      2. Coloque las brasas en un lado de su parrilla.
         

      3. Vierta el agua en una cacerola pequeña de aluminio. Colóquelo en el otro lado de sus carbones para mantener el pescado húmedo mientras fuma.
         

      4. Escurrir y envolver los trozos de madera en papel de aluminio y meter varios agujeros en el paquete de papel de aluminio para producir humo .
         

      5. Coloque las virutas de madera envueltas en papel aluminio sobre las brasas.
         

      6. Ponga el salmonete en una sola capa, con la piel hacia abajo , en el lado de la parrilla que está lejos de las brasas.
         

      7. Cierre la parrilla y ventilar ligeramente.
         

      8. El humo de 1 1 /2 a 2 horas.