¿Cuál es la importancia de la conservación del pescado?

La conservación del pescado tiene importancia tanto económica como nutricional:

1. Importancia económica :

- La conservación del pescado prolonga su vida útil y

previene el deterioro, reduciendo las pérdidas económicas para

pescadores y pescaderos.

- La conservación del pescado permite el acceso a peces en lugares lejanos.

de los caladeros, ampliando el alcance del mercado y

aumentar los ingresos.

- Métodos de conservación a largo plazo, como enlatado y

La congelación puede estabilizar el suministro durante las temporadas de escasez.

y ayudar a mantener ingresos estables para los pescadores.

- Conservar productos pesqueros secos, salados o ahumados.

Los formularios añaden valor y los hacen fácilmente disponibles.

a diversos mercados.

- Conservar el pescado y transformarlo en otros

productos como harina de pescado, aceite de pescado y salsa de pescado crean

fuentes de ingresos adicionales y diversifica la pesca

industria.

2. Importancia nutricional :

- La conservación del pescado permite la disponibilidad durante todo el año de

Pescados y mariscos ricos en nutrientes.

- Preservar las capturas estacionales permite el consumo

más allá de sus estaciones naturales.

- Algunas técnicas de conservación, como la fermentación.

y secado, puede mejorar el valor nutricional de

pescado al aumentar la biodisponibilidad de los nutrientes

como proteínas y vitaminas.

- Conservar pescado azul, como sardinas, caballa y

arenques, ofrece acceso continuo a grasas omega-3

ácidos, que son importantes para la salud del corazón.

- Los productos pesqueros en conserva pueden servir como fuente vital de

proteínas y minerales esenciales en áreas con limitaciones

acceso a pescado fresco y fuentes alternativas de alimentos.

- La conservación adecuada reduce la pérdida de nutrientes, asegurando

que los consumidores puedan beneficiarse del pescado de alta calidad

productos.