¿Por qué es importante escurrir el pescado cocido sobre papel absorbente antes de servir?

Escurrir el pescado sobre papel absorbente antes de servir evita que el exceso de aceite empape el plato terminado o cree una apariencia desagradablemente grasosa o resbaladiza. Quitar el exceso de aceite mantiene la comida más crujiente y mejora su textura. Además, absorber cualquier aceite de cocina residual contribuye a un mejor control de calidad general para garantizar una experiencia gastronómica placentera.