¿Se puede comer pescado guitarra?

El pez guitarra es comestible y, a veces, se vende en las lonjas con varios nombres comunes, como pez guitarra nariz de pala, raya violinista o raya tiburón. Sin embargo, debido a la sobrepesca y sus lentas tasas de reproducción, algunas especies de pez guitarra se consideran amenazadas o en peligro de extinción y su comercio está regulado o prohibido en muchas regiones. Antes de consumir pez guitarra, es importante conocer las regulaciones locales y las preocupaciones de conservación con respecto al estado de su población.