¿Por qué el pescado huele a amoníaco después de cocinarlo si estaba congelado?

El pescado congelado no suele oler a amoníaco después de cocinarlo. Si el pescado huele a amoníaco después de cocinarlo, es probable que se deba a la bacteria *Pseudomonas* que produce trimetilamina, un compuesto que huele a amoníaco. Esto puede ocurrir cuando el pescado no se almacena o manipula adecuadamente.

Para evitar este problema, asegúrese de:

- Comprar pescado fresco que haya sido debidamente refrigerado o congelado.

- Guarda el pescado en un recipiente hermético en la parte más fría de tu frigorífico o congelador.

- Evite almacenar el pescado durante más de 2 días en el frigorífico o 3 meses en el congelador.

- Descongelar el pescado congelado en el frigorífico o bajo el chorro de agua fría, nunca a temperatura ambiente.

- Cocine el pescado hasta que esté completamente opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.