Cerdo y dulce ir juntos como un esmalte de piña en un jamón. Barbacoa consigue un golpe de dulzura del azúcar moreno, melaza, miel, jarabe de arce o miel de agave. Las especias como el anís, la canela, macis, nuez moscada o clavo van con carne de cerdo y dan la impresión de dulzura. El bálsamo de limón tiene un sabor suave de limón. Los jugos de frutas son otra opción para la dulzura - tanto de piña y manzana complemento cerdo. Jugos de arándano y frambuesa agregan sabor y un toque de color rosado. Un adobo o salsa pueden utilizar ingredientes ya sea secas o frescas. Para un masaje, mezclar hierbas secas, especias y azúcar.
Calor pone en evidencia el Fuego

Cerdo puede manejar el calor de chiles poblanos leves a fuera de la tabla habaneros. Añadir los pimientos extremadamente calientes como el escorpión Trinidad o corte de pájaro africano en medio en vez de picada a menos que esté seguro de que puede manejar el calor. Una palabra al sabio: Si te gusto la pimienta y se quema la boca, le quita algo del calor bebiendo o comiendo un producto diario. Otras fuentes de calor para la barbacoa de cerdo son la pimienta de cayena, salsa caliente y hojuelas de chile rojo. Proceda con precaución
Sour Añade tanginess

Si tienes dulce, usted debe tener agria -. El yin y el yang de barbacoa. Zumos de frutas a base de ácido como la cal, pomelo y limón trabajo bien, al igual que varios vinagres, como la sidra de manzana, vino blanco y tinto, vinagre de arroz y balsámico. Balsámico está en el lado más dulce, por lo que si usted lo usa, a reducir el edulcorante.
Savory es el secreto

Savory añade la capa de sabor que usted hace decir & quot; Mi, Mi - que era bueno. & quot; Las opciones para la carne de cerdo son muy extensos. Lo que usted seleccione depende de la gastronomía de la carne de cerdo, como mexicana, Southwest, asiática, italiana, abajo-hogar o hacia abajo-Sur. El ajo, chalotes, las cebollas, las cebolletas y puerros son decisiones de la familia allium. Hierbas incluyen mejorana, tomillo, cebollino, el orégano, la salvia y el perejil, entre muchos otros. Semillas Grind como el hinojo, mostaza, apio, pimiento negro y cilantro justo antes de usar para liberar los aceites esenciales.