Cómo utilizar de Morton Azúcar Cure

Morton Azúcar Cure es una mezcla de azúcar y la sal, que se utiliza principalmente para la curación de las carnes. El curado es un proceso de preservar y extender la vida útil de la carne y le da un color rosado característico. La sal de Morton en azúcar Cure ayuda en el proceso de conservación, mientras que el azúcar añade sabor a la carne y frena el intenso sabor salado. Utilice de Morton Azúcar Cure para hacer una, sabrosa pechuga de carne en conserva jugosa. Esta receta lleva un poco de tiempo, pero el producto final es bien vale la pena el esfuerzo y tendrá sus amigos y rogando por segundo
Cosas de familia que necesitará página 2 1 & FrasL;. 2 qt. Agua
5 cdas. alt
5 cdas. azúcar morena (lleno)
2 cdas. Morton Azúcar Cure
1 cda. pimienta negro (ilegalmente)
1 cdta. pimienta de Jamaica (triturado)
1 y FrasL; 2 cucharaditas. ajo en polvo
3 y FrasL; 4 cdta. pimiento rojo
1 cdta. Hoja de laurel (triturado) página 5 pechuga de carne libras, sin grasa
aluminio cacerola
olla grande
Carne termómetro
Instrucciones

1. Coloque pecho recortado en un recipiente de aluminio y enfriar en el refrigerador a 38 grados Fahrenheit.
   

2. Vierta agua caliente en un tazón. Añadir la sal, el azúcar y el azúcar Morton Cure para crear una salmuera. Revuelva hasta que se disuelva, luego coloque el tazón de fuente en el refrigerador.
   

3. Mezcla de especias en un procesador de alimentos, dejando de lado el ajo. Añadir las especias mezcladas y el ajo a la salmuera y mezclar bien.
   

4. Eliminar pecho de la nevera y verter la salmuera sobre la carne, asegurándose de que el pecho está saturado con la mezcla de salmuera.
   
   

5. Lugar pecho de nuevo en la nevera y dejar allí por 10 días, asegurándose de que la carne se mantiene cerca de los 38 grados Fahrenheit.
   

6. Mover pecho del refrigerador y colocar en una olla grande. Agregar suficiente agua para cubrir la pechuga y el lugar en la estufa. Llevar a ebullición rápida, a continuación, reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento sin tapar tres a cuatro horas o hasta que la pechuga esté tierna.
   

7. Cortar la pechuga y servir.