Cómo estimar Porciones barbacoa Por Persona

Cuando se trata de barbacoa, no parece importar cuánto usted estima, es casi seguro todos querrán más. Estimación de la cantidad de gente va a comer es un arte y una ciencia. Usted podría considerar 6 oz un tamaño de la porción media de la carne, pero eso no quiere decir que es la cantidad de sus huéspedes realmente comer.
Instrucciones

1. Para saber cómo se cocinan muchos tipos diferentes de carne. Si hay pollo, cerdo y ternera, es probable que la mayoría de los huéspedes que desee probar los tres, pero es probable que comer menos de cada uno que si no hubiera un solo tipo de carne ofrecida.
   

2. Para saber si hay otros platos que se ofrecen. Si la barbacoa es un evento potluck, algunas personas pueden reducir su porción de carne a probar algunos de ziti al horno de la abuela, por ejemplo. También debe tomar en consideración si la gente se servirán en el evento, o si va a ser un buffet donde la gente va a tener la libertad de tomar tanto como ellos quieren. En general, la figura alrededor de 1,5 libras de carne por persona, sobre todo si los clientes están sirviendo a sí mismos.
   

3. Calcule cuántas personas asistirán al evento. Cuente los niños menores de 10 como media porción de adultos. Son propensos a comer más postre y aperitivos pero menos carne en general.
   

4. Escriba su menú. Publicar un asterisco junto a los elementos que crees que va a ser más popular, o los artículos que son más caros que va a servir a menos de general.
   

5. Agregar 10 por ciento en el número de entradas que necesita . Por ejemplo, si usted tiene 50 huéspedes que vienen, añadir 5 platos a esta cantidad.
   

6. La foto de su placa de buffet. Si va a haber asado a la parilla pollo, cerdo y salchicha, es posible que vea una pierna de pollo, un montón de cerdo tirada y media una salchicha en un plato. Esto le ayudará a decidir qué elementos va a ser el más popular. Si todo el mundo en 50 personas come un pedazo de pollo, se puede estimar necesitan unos 15 pollos enteros.
   

7. Ajustar los totales de acuerdo al precio y popularidad. Volver a calcular las raciones para asegurarse de que hay suficiente para todos. Añadir guarniciones para compensar la mayor parte de la comida.