Cómo Bbq bife de lomo (7 pasos)

Solomillo de buey es un corte de cara de la carne, pero es uno de los músculos más tiernas cortadas de la vaca. Solomillo de buey tiene un sabor suave, por lo que no requiere una gran cantidad de condimentos. Cuando la barbacoa de un solomillo de ternera, que debe ser cocinado a fuego indirecto para mantener la carne húmeda y para evitar la quema de su exterior. Cocinar el asado de lomo a bien hecho hace que se pierda su sabor, y puede hacer que la carne dura
. Cosas que necesitará
guita cuchillo del carnicero

toallas de papel

El aceite de oliva
termómetro de carne
Tabla de cortar

Instrucciones

1. Corte el exceso de grasa del lomo con un cuchillo afilado. Cortar la piel de plata de la carne asada de modo que no se doblega cuando se cocina. La piel de plata aparece como una dura membrana blanca que cubre la superficie del lomo.
   

2. Doble el extremo de la punta bajo el asado. Atar el lomo con hilo de carnicero cada 2 pulgadas para ayudar a la carne conserve su forma.
   

3. Eliminar el exceso de humedad acariciando el lomo con toallas de papel. Cepille aceite de oliva sobre el lomo, y luego se sazona con sal y pimienta.
   

4. carboncillos Coloque en una mitad de la parrilla, o gire los quemadores de gas en las alturas. Cubra las rejillas de la parrilla con aceite de oliva para prevenir el lomo se pegue. Una vez que los carbones queman o el quemador de gas permanece encendido durante 10 minutos, colocar el lomo en las parrillas calientes durante cinco minutos para dorar la misma. Gire el lomo de res terminado, y dorar el otro lado durante cinco minutos.
   

5. Mueva el lomo a un lado sin carbón, o apague la hornilla bajo la carne. Encienda los otros quemadores al ajuste de temperatura media.
   

6. Cocinar el lomo de ternera a fuego indirecto hasta que su temperatura interna alcance 145 a 150 grados Fahrenheit. El interior del lomo será de color rosa y medio crudo. Esto generalmente toma en cualquier lugar entre 45 y 60 minutos, dependiendo de la parrilla y el tamaño de lomo.
   

7. Permitir el lomo descanse sobre una tabla de cortar durante 15 minutos. Cortar el hilo fuera el lomo, y cortar en porciones individuales.