La carne era un alimento básico entre los ricos, que a menudo disfrutaba de la caza. Además de ciervo salvaje, jabalí, pato y faisán, la nobleza también comió carne de res, cordero, cordero, cerdo y pollo. La carne fue asada mayor parte del tiempo, pero en ocasiones se convirtió en guisos. Un partido de la cena medieval podría tener hasta seis platos de carne, pero los pobres rara vez podía permitirse comer carne. Sólo los cortes de carne más baratos estaban disponibles para ellos.
Granos

El trigo se cultiva ampliamente en toda Europa Medieval. Aunque también se utiliza en embutidos, guisos y sopas, trigo más cultivada se convirtió en pan. Mientras que la nobleza se comió el pan blanco más caro, las clases bajas sólo podían darse el lujo de pan oscuro, hecho con harina integral tamizada o atornilladas, que se mezcla a menudo con otros granos disponibles cultivadas como forraje para los animales, como la cebada, el centeno y la avena, o incluso frijoles y castañas. Para los campesinos, las gachas era una alternativa al pan. Las clases altas también se utiliza la harina de trigo para hacer tortas y pasteles.

Verduras

Las clases más bajas de la col se consume cocido y fermentado. La verdura no era común en los círculos superiores ya que se consideró un "alimento de los campesinos." También se cree que causa la melancolía y pesadillas, aunque se recomienda como un antídoto contra la embriaguez. Los campesinos también consumen zanahorias, nabos y remolachas hervidas o como sopa. La nobleza evitar el ajo y la cebolla, debido a su fuerte sabor y olor, prefiriendo en lugar de utilizar el puerro más suave para hacer sopas, guisos y salsas. Guisantes fueron considerados un alimento básico entre los ricos y los pobres por igual. Ellos se comían verdes o secas, a menudo cocido con tocino o servido con carne. Los guisantes no tenían la misma reputación como frijoles, que también fueron considerados como "comida de los campesinos."
Productos Lácteos

La mayoría de los campesinos trabajado como agricultores, creciendo los productos alimenticios y la cría de ganado por sus propietarios, que eran a menudo ricos o parte de la nobleza. Mientras que la carne estaba destinada a los terratenientes, la leche y los huevos fueron en general más accesible a los campesinos. Los adultos rara vez consumen leche y el queso era la principal fuente de proteínas para los pobres, junto con las habas y los guisantes. Las clases altas también comían queso, pero los tipos preferidos que eran muy salada y envejecido.