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Cómo configurar a Smoker Grill
parrillas Fumador vienen en muchas formas y tamaños, pero la configuración es esencialmente la misma en todos los modelos. Una carga de combustible, tal como carbón vegetal o de madera dura trozos, entra en un lado de la fumador o una caja de fuego conectado con un orificio de ventilación que permite que el humo caliente circule alrededor de la cocción de alimentos en el otro lado. Carnes fumadores, como las costillas, los hombros de cerdo y pechuga de carne, normalmente se colocan en una parrilla de cocción por encima de un recipiente poco profundo de agua, que mantiene la carne húmeda. Astillas de madera empapadas de diferentes especies de árboles se pueden agregar para impartir diferentes sabores
. Cosas que necesitará
carbón o trozos de madera para fumar
Astillas de madera
metal tazón
superficial de metales precisar suficientemente pequeño como para caber dentro del fumador
guantes calientes
Carne termómetro
Instrucciones
1
Carga de la cámara de combustión o cámara de combustible en el fumador con carbón o madera trozos. Reserve unas dos tazas de carbón o madera trozos por cada dos horas de fumar. Por ejemplo, un pecho de res de 10 libras podría requerir de 10 a 12 horas de fumar, por lo que un adicional de cinco a seis tazas de combustible debe estar disponible para mantener el fuego más allá de la carga inicial de combustible en el fumador.
2
Remoje dos tazas de astillas de madera en agua durante al menos una hora antes de comenzar el fumador. Diferentes maderas añaden sabores diferentes. Hickory se ve favorecida por carne de cerdo y carne de vaca, aunque la madera de manzana también puede ser utilizado para infundir la comida con un sabor más delicado. Mesquite es popular entre las aves de corral. Cedro y la vid secos son favoritos para ahumar el pescado. Estas son sugerencias; en realidad es una cuestión de gustos y preferencias personales.
3
Llene la bandeja de metal poco profundas con agua y colocar en el fumador por debajo de la parrilla de cocción de la comida.
4
encender el fuego y esperar a que el carbón o madera para quemar blanco.
5
Escurrir las virutas de madera y coloque unos puñados en el fuego, a continuación, establezca la comida en la parrilla de cocción cuando el fichas comienzan a fumar.
6
Cierre la tapa del fumador y ajustar las rejillas superior e inferior para hacer circular el humo y mantener el calor. Abra los respiraderos totalmente para la máxima circulación de humo, aunque el fuego quema más rápido y requiere de combustible más a menudo. Cerrando parcialmente las rejillas de ventilación que elevará la temperatura interna, pero el fuego debe ser monitoreado más de cerca para asegurarse de que no se quema a cabo debido a la falta de oxígeno.
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