Cómo humo Pescados en una parrilla de gas

peces Fumar añade una dimensión de sabor diferente a freír, hornear o asar a la parrilla, incluso mediante el uso de humo de madera suave como condimento natural y conservante. Aunque más comúnmente realizado con parrillas de carbón y leña y combinaciones parrilla fumadores, parrillas de gas también están a la altura de producir platos principales de pescado ahumado sabrosas. Pacientemente pasando por los movimientos de la salmuera del pescado de elección antes de que el proceso de cocción, y luego preparar una bolsa especial para el papel de fumar ayuda a las parrillas de gas imitan los tonos de sabor a leña típicamente asociados con carbón parrilla
. Cosas que necesitará
Para el proceso de salmuera: recipiente de plástico
grande o un cubo
1 taza de azúcar granulada 1 taza de sal

1 galón de agua
De cuatro a seis filetes de pescado de su elección

En el proceso de ahumado:
5 libras de aliso, cerezo o de madera de manzana fichas (o una mezcla de los tres)
3 pies papel de aluminio resistente
grande recipiente de plástico & Grill de gas de múltiples quemadores
Salmuera los peces

1. Vierta un galón de agua fría en un recipiente grande de plástico o un cubo de plástico limpia o un cubo.
   

2. Agregue la sal y el azúcar vigorosamente hasta que todos los gránulos se disuelven en el agua.
   

3. Coloque el pescado en la solución y cubrir el recipiente herméticamente con una envoltura de plástico o una tapa de plástico sellada.
   

4. Refrigere la solución durante la noche antes de fumar.
   El Proceso de fumadores
   

   1. Dump las astillas de madera en gran plástico tazón o balde y empaparse con agua durante al menos una hora antes de la hora de cocinar.
      

   2. Abra la tapa de la parrilla, la luz de todos los quemadores de la parrilla, los puso a alta y cierre la tapa, permitiendo que el parrilla a fuego a unos 400 grados.
      

   3. Coloque dos puñados de las astillas de madera empapadas en el centro de la hoja de papel y doblar los bordes de la lámina alrededor de las fichas, la configuración de una bolsa cuadrada cerca de cinco pulgadas de largo en cada extremo.
      

   4. Poke varios agujeros en ambos lados de la bolsa de aluminio para ventilar. Estos agujeros permiten que el humo se escape y el sabor de la comida.
      

   5. Abra la tapa de la parrilla, levante la rejilla de la parrilla con unas pinzas de mango largo y coloque la bolsa de aluminio directamente sobre el quemador en el extremo lado derecho de la parrilla.
      

   6. Apague todos los quemadores, excepto la de abajo la bolsa de aluminio. Coloque el pescado en la parrilla encima de los quemadores sin luz y cierre la tapa de la parrilla.
      

   7. Ajuste la temperatura de la cámara de la parrilla a 300 grados después de la bolsa comienza fumar.
      

   8. Comprobar cada 30 minutos para asegurarse de humo continúa levantándose de la bolsa. Si no, la moda una nueva bolsa con astillas de madera húmeda frescos y reemplace según sea necesario.
      

   9. Retire el pescado después de entre dos y tres horas en la parrilla, dependiendo del tipo y grosor.