Cómo Grill Solomillo (8 pasos)

Aunque no es tan tierno como filet mignon u otras carnes más magras, solomillos tienen sabor rico, lleno que cobra vida cuando está debidamente sazonada y ablandada y preparados en parrillas de carbón. Elija carnes rojas brillantes con algunas vetas de grasa blanca que corre a través de los mejores cortes. Evite la carne de color marrón o desvanecido en apariencia, una marca de más edad de la carne, menos fresco
. Cosas que necesitará
Charcoal Grill & 4 mejores filetes de solomillo
estilo Montreal carne condimento
1 taza fichas fumadores nogal
1 corte de mezquite fichas fumadores
bolsa grande nudo natural de carbón
encender carbón eléctrico
estilo Hammer ablandador de carne placa
Limpie o plato
envoltura de plástico
aerosol de aceite vegetal diseñada para asar
Preparar filetes antes de asar

1. Coloque una carne en una tabla de cortar madera, losa o otra superficie dura y libras aproximadamente cinco veces en cada lado con la cara llena de baches de la ablandador de carne. Repita para todos los filetes. Esto rompe fibras grasos en la carne, lo que lleva a más carnes tiernas.
   

2. Rub Montreal condimento en la carne para formar una costra luz a cada lado de los filetes. El masaje en seco ayuda a mantener la humedad durante el bistec a la parrilla y también contribuye a la ternura. Cualquier sal y pimienta negro basado-seca-rub funcionará, pero sazonar Montreal, que contiene sal gruesa, pimienta negro y rojo, ajo seco, aceite de girasol, pimentón y otros sabores de la carne da un sabor intenso y picante.
   
   

3. Coloque los filetes en un plato limpio o plato, cubrir con papel plástico y refrigerar por varias horas o toda la noche antes de asar a la parrilla. El más largo es el condimento permanece en la carne, la más sabor que imparte.
   Carbones de partida y asado a la parilla
   

   1. Retire la parrilla de cocción y vierta suficiente carbón en el parrilla para cubrir por completo la parrilla de cocción con una capa de brasas. Huddle el carbón en un montículo y enterrar el hierro arranque eléctrico en el centro del montículo antes de conectar el dispositivo.
      

   2. Abrir todas las rejillas de la parrilla de ancho para el flujo de aire máximo y mantener el motor de arranque en las brasas durante al menos ocho minutos hasta que el carbón empieza a fumar y crujido.
      

   3. Desconecte y retire el motor de arranque y utilizar el hierro de arranque para difundir carbones encendidos de forma homogénea en la parrilla de carbón. Espolvorear seca mezcla de chips de madera sobre las brasas.
      

   4. Cubra la parrilla de cocción con aceite vegetal en aerosol y colóquelo de nuevo en la parrilla. Cierre la tapa y deje que la parrilla se caliente durante 10 minutos para permitir que los carbones para atrapar a fondo. Carbones están listas cuando están en su mayoría de color gris.
      

   5. Coloque los filetes sazonados en la parrilla de cocción directamente sobre las brasas encendidas y parrilla al gusto, unos seis minutos por cada lado de mediano rara.