Cómo prepararse para el Roble Carnes fumadores (6 pasos)

El roble es una madera popular para fumar carne de res, cerdo y caza silvestre. La densidad de la madera de roble ofrece un combustible a largo quema, mientras que la madera impregna la carne con un aroma suave y sabor, así como el color rico. Preparación de roble para el fumador se centra principalmente en la división de los registros en un tamaño adecuado. Fumadores Grande, de tipo remolque pueden acomodar fácilmente troncos partidos, aunque los fumadores más pequeñas para uso en el hogar funcione mejor con trozos de madera de roble. Trozos más pequeños también dan un mayor control sobre la temperatura interna fumador, ya que se añadirán a sólo unos trozos de combustible a la vez para el fuego. Utilice roble avezado que ha sido cortado y secado durante al menos 6 meses
. Cosas que necesitará
troncos de roble experimentados, de 2 a 3 pies de largo
Axe o madera astilladora
Tajar bloquear
arpillera o plástico de calibre pesado bolsas, capacidad de 10 libras o más
Instrucciones

1. Publicar un tronco de roble en su extremo en el tajo. Los registros pueden ser colocados a ambos lados de la madera en posición vertical para sostenerlo con más seguridad para la división.
   

2. Utilice las dos manos para llevar el hacha en el centro de la parte larga de un registro de roble , partiéndolo en dos. Un triturador de madera también se puede utilizar, si está disponible.
   

3. Dividir cada uno reducir a la mitad para hacer cuartos de registro de tamaño adecuado para su uso en una gran fumador. Los bordes gruesos donde la madera se divide ayuda al incendiarse el roble más rápidamente que simplemente tirar troncos enteros en la cámara de combustión de un fumador.
   

4. Establecer los registros en cuartos en sus lados y cortar cada uno en 4 en trozos para su uso en un fumador casa más pequeña. Trozos de madera se pueden agregar uno a la vez a un fumador para mantener el fuego y mantener la temperatura a aproximadamente 225 grados Fahrenheit, lo que es ideal para dar largos fumar de la carne, cerdo y aves enteras.
   

5. Guarde el roble picada en arpillera o plástico grandes bolsas para evitar que los insectos que infestan el suministro de madera. Grandes, bolsas de plástico resellables se pueden utilizar. Sacos de arpillera deben ser asegurados en la apertura con una cuerda para mantener alejados a los insectos y la humedad. La colocación de las bolsas en una nave de almacenamiento o granero mantendrá la madera seca casi indefinidamente y listo para fumar.
   

6. Remoje una parte de la madera de roble en el agua durante dos horas antes de fumar carnes. Encender un fuego con divisiones o trozos de roble secas, a continuación, añadir la encina pre-empapado al fuego cuando las brasas queman blanco. Esto produce humo extra durante las primeras etapas de la cocción. Como regla general, el 20 por ciento de la madera de roble en el fuego primero puede ser empapado en agua. El 80 por ciento restante se debe utilizar para obtener el fuego.