Cómo Grill pescado en papel de pergamino (14 pasos)

Antes de cocinar el pescado en el horno o en la estufa, considere la parrilla de pescado en papel de pergamino. Pescado a la plancha en papillote es el nombre de este plato en francés, que esencialmente significa "en el papel de pergamino." Cocinar el pescado en papel de pergamino conserva los jugos naturales de los peces. El papel de pergamino mantiene los filetes húmeda mientras que el bloqueo en los sabores. Colocar el pescado pergamino envuelto en paquetes de aluminio evita que el papel de pergamino de la quema en la parrilla y cocine las verduras con tus filetes de pescado
. Cosas que necesitará
dos cuadrados de papel de pergamino de 12 pulgadas sobre Olive petróleo
Dos de 4 a 6 oz filetes de pescado
2 rebanadas de limón sobre Salt
de pimienta negro
Dos 12 x 18 piezas de papel de aluminio
1 taza de vegetales
1 cucharada de mantequilla Hotel & # xBD; taza de cerveza
Instrucciones

1. Prepare la parrilla antes de cocinar el pescado. Arranca una parrilla de carbón, y dejar que los carbones queman durante 30 minutos. Enciende todos los quemadores en una parrilla de gas, y dejar que el aumento de la temperatura a 400 grados con la tapa cerrada.
   

2. Cortar un corazón de cada cuadrado de papel de pergamino de 12 pulgadas. Doble cada papel de pergamino por la mitad longitudinalmente y cortar dos corazones tan grandes como puede hacerlos.
   

3. aceite de oliva cepillo en cada pieza en forma de corazón de papel de pergamino. Asegúrese de que el aceite de oliva se extiende uniformemente sobre el papel.
   

4. Añadir filete de un pescado a cada pedazo de papel de pergamino. Colocar una rodaja de limón en la parte superior de cada pieza de pescado.
   

5. aceite de oliva cepillo sobre el pescado. Añadir sal y pimienta al gusto.
   

6. Coloque el pescado en un lado del papel de pergamino. Doble el corazón de papel de pergamino sobre el pescado. Usted quiere que el papel se doble por la mitad longitudinalmente. Cierre los bordes del papel de pergamino por rodar los bordes del papel hacia el pescado. Esto creará un paquete sellado para los peces.
   

7. Haz pedazos dos de 12 x 18 pulgadas de papel de aluminio. Coloque los paquetes de pergamino pescado en el centro de cada trozo de papel de aluminio.
   

8. Agregar verduras para el paquete de aluminio. Verduras recomendadas para cocinar el pescado son las patatas, espárragos y la cebolla. Añadir una cucharada de mantequilla a las verduras.
   

9. Doblar los lados de la lámina. Esto creará un cuadro alrededor de los peces en el papel de pergamino y las verduras
   

10. Se ponen en & # XBC.; taza de cerveza en cada paquete de papel de aluminio. Doble los lados opuestos de la lámina juntos para crear un paquete de aluminio que está completamente sellado.
    

11. Coloque el paquete de aluminio en el calor directo de la parrilla. Una vez que escuche la cerveza comienza a hervir, mover el paquete de papel de aluminio para calor indirecto. Mueva los carbones a un lado de la parrilla de carbón, y colocar el pescado en el paquete de papel de pergamino a un lado de la parrilla sin carbón. Si está utilizando una parrilla de gas, apagar un quemador, y gire el otro quemador a medio. Coloque el pescado en un segundo plano convertido-off, y cierre la tapa de la parrilla de gas.
    

12. Cocine el pescado durante 20 minutos en la parrilla. Los 20 minutos comenzarán una vez que comience a asar el pescado bajo calor indirecto.
    

13. Compruebe el pescado después se cocina durante 20 minutos. El pescado se terminó asar a la parrilla, una vez que es completamente opaco en color. Si el pescado no está terminada la cocción, cuidadosamente re-envolver el paquete de papel de pergamino y papel aluminio y continúe a la parrilla el pescado para intervalos de 10 minutos hasta que se termine de cocinar.
    

14. Servir el pescado inmediatamente . Abra los paquetes de aluminio y quitar las verduras en un plato. Coloque el pescado envuelto en papel de pergamino directamente en el plato. Los huéspedes pueden abrir el papel de pergamino cuando estén listos para consumir el pescado.