Cómo cocinar carne en una parrilla plana

El cocinar un filete en una parrilla plana no es muy diferente de cocinar en una parrilla abierta. La clave para un buen bistec es el adobo. Marinar debe comenzar el día anterior. Esto permite que el adobo penetre en los poros de la carne. Al cocinar la carne, es una buena idea para dorar cada lado. Esto ayuda a atrapar los jugos en la carne. Esto es cierto incluso si usted está asando un bistec. Es una buena idea a la sartén dorar la carne primero, y luego ponerlo en la parrilla. . Cuando la parrilla plana, todas las mismas reglas se aplican
Cosas que necesitará
Steak # XBC Hotel &; taza de salsa de soja
3 dientes de ajo, picados de Hotel & # xBD; cdta. jengibre en polvo
1 cda. azúcar
3 cdas. aceite de oliva virgen extra
tazón mediano
termómetro Carne
papel de aluminio
Instrucciones

1. Crear el adobo. Combine la salsa de soja, ajo, jengibre en polvo, el azúcar y 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón y mezcle bien.
   

2. Coloque la carne en el adobo, y colocar el recipiente en el refrigerador. Deje que la carne en remojo en el adobo durante 24 horas. Si usted tiene tiempo para dejar que repose durante 48 horas, y luego hacerlo. Permitirá el bistec a ablandar. Si el adobo no cubre totalmente la carne, darle la vuelta una vez durante el proceso de marinado.
   

3. Quitar la carne de la nevera y dejar que alcance la temperatura ambiente. Esto suele tardar unos 20 minutos.
   

4. Encienda la parrilla plana a aproximadamente 500 grados F. No es necesario precalentar porque quieres que sea muy caliente para el proceso abrasador.
   
   

5. Coloque la carne en la parrilla plana caliente y cocer durante 30 a 45 segundos. Darle la vuelta y repetir. Ahora la carne se quemó, y los jugos y adobo están atrapados dentro de la carne. Si usted va a cocinar su medio de carne o bien, dejar la carne en la parrilla caliente durante 45 segundos a un minuto.
   

6. Retire la carne de la parrilla y bajar la temperatura a 300 grados. Deje que la parrilla se enfríe antes de colocar la carne de nuevo en ella.
   

7. Cocine la carne cinco minutos en cada lado. Esto producirá un bistec medio raro, dependiendo del grosor. Una guía de cocina estándar es la siguiente: Use un termómetro para carnes y comprobar la temperatura. Retire la carne a 120 grados durante rara; 130 grados para medio raro; 140 grados por medio; y 150 grados para bien hecho. Estos números son un poco baja por una razón:. La carne seguirá cocinar un poco cuando se trata de la parrilla
   

8. Quitar la carne a la parrilla, y se envuelve en papel de aluminio . Deje que la carne repose durante 10 minutos. Este "sentado" permite el bistec para terminar de cocinar y permite que los jugos se redistribuyen a sí mismos a lo largo del filete.
   

9. Eliminar de la lámina y servir.