¿Se puede hacer la barbacoa directamente sobre carne congelada?

Generalmente no es aconsejable cocinar carne congelada directamente en una barbacoa. La carne congelada tiende a tener un mayor contenido de humedad superficial, lo que puede provocar llamaradas en una parrilla. Esto puede provocar una cocción desigual y la posibilidad de quemar el exterior de la carne y dejar el interior aún crudo. Además, el proceso de cocción llevará más tiempo para la carne congelada, lo que puede requerir atención constante para garantizar que se cocine de manera uniforme sin quemarse.

Por razones de seguridad, se recomienda descongelar completamente la carne congelada antes de asarla para garantizar una cocción uniforme y adecuada. Esto se puede lograr colocando la carne en el refrigerador durante la noche o usando un método de descongelación seguro y controlado, como sumergir la carne en agua fría o usar un horno microondas en la configuración adecuada.