¿Cómo asar con tablas de cedro?

Asar a la parrilla con tablas de cedro agrega un sabor aromático único a su comida. Aquí tienes una guía paso a paso sobre cómo asar con tablas de cedro:

1. Elija sus tablas de cedro:

Seleccione tablones de cedro aptos para uso alimentario, sin tratar, que tengan aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y sean lo suficientemente largos como para caber en la parrilla de su parrilla. Remoje las tablas de cedro en agua durante al menos 30 minutos antes de asarlas. Remojar las tablas evita que se quemen al asar.

2. Prepare sus ingredientes:

Elige las proteínas o verduras que quieras asar sobre las tablas de cedro. El salmón, el pollo, las verduras y el tofu son excelentes opciones. Sazone sus ingredientes con sal, pimienta y las especias o adobo que desee.

3. Precalienta tu parrilla:

Precalienta tu parrilla a fuego medio (alrededor de 375°F). Si usa una parrilla de carbón, deje que las brasas se quemen y extiéndalas uniformemente sobre la parrilla.

4. Coloca las tablas de cedro en la parrilla:

Una vez que la parrilla esté precalentada, coloque las tablas de cedro remojadas directamente sobre la parrilla. Deje algo de espacio entre las tablas para que el calor pueda circular correctamente.

5. Agregue sus ingredientes a las tablas:

Al cabo de unos minutos, las planchas empezarán a humear y soltarán sus aromas. Coloque los ingredientes sazonados encima de las tablas de cedro, asegurándose de que estén centrados y distribuidos uniformemente.

6. Cierre la tapa de la parrilla:

Cierre la tapa de la parrilla y deje que los ingredientes se cocinen durante 15 a 20 minutos, según el grosor y el tipo de comida que esté asando. Verifique periódicamente para asegurarse de que las tablas no se estén quemando.

7. Disfrute de la comida a la parrilla con sabor a tabla de cedro:

Una vez que los ingredientes estén cocidos al punto de cocción deseado, levante con cuidado las tablas de cedro de la parrilla y transfiera la comida a un plato. La comida habrá absorbido un toque de sabor a cedro ahumado. ¡Sirve y disfruta!

8. Limpiar:

Después de asar, deje que las tablas de cedro se enfríen por completo. Una vez fríos, deséchelos ya que no son reutilizables debido a la alta exposición al calor. Limpie la parrilla y la parrilla como lo haría normalmente.

Recuerde, los tiempos de asado pueden variar según su parrilla y el grosor de los ingredientes. ¡Esté atento a su comida para evitar que se cocine demasiado y disfrute de sus delicias asadas en tablas de cedro!