¿Puedes cortar las costillas y asarlas como filetes?

Si bien las costillas son un corte de carne delicioso y sabroso, generalmente no se cortan en filetes ni se asan a la parrilla. Las costillas se cocinan mejor asadas enteras, ya sea en el horno o a la parrilla. Esto permite que la carne se cocine de manera uniforme y conserve su jugo.

Si desea asar costillas como un filete, deberá cortar la carne en filetes gruesos, de al menos 1 pulgada de grosor. Luego puedes sazonar los filetes con tus especias y hierbas favoritas y asarlos a fuego medio durante 5 a 7 minutos por lado, o hasta que estén cocidos al punto deseado.

Es importante tener en cuenta que asar filetes de costilla puede no producir los mismos resultados tiernos y jugosos que cocinarlos como un asado entero. Las costillas son un corte de carne relativamente graso, y cocinarlas como un asado entero permite que la grasa se deshaga y rocíe la carne, lo que da como resultado un plato más sabroso y tierno.