¿Cómo funciona un microondas para reventar los granos?

Un microondas funciona para reventar los granos mediante el uso de ondas electromagnéticas para calentar las moléculas de agua dentro del grano. A medida que las moléculas de agua absorben energía, se convierten en vapor, lo que aumenta la presión dentro del grano. Cuando la presión se vuelve demasiado grande, el grano explota, liberando el almidón y la humedad del interior y dándonos las palomitas de maíz esponjosas que conocemos y amamos.

A continuación te explicamos paso a paso el proceso:

1. Energía de microondas: Las microondas son una forma de radiación electromagnética con un rango de frecuencia entre 300 MHz y 300 GHz. Cuando la energía de las microondas ingresa al horno de microondas, interactúa con los alimentos que se encuentran dentro.

2. Absorción de agua: Los granos de palomitas de maíz contienen entre un 14 y un 15 % de agua. Cuando la energía de las microondas entra en contacto con los granos, hace que las moléculas de agua dentro de ellos vibren y generen calor. Este proceso se llama calentamiento dieléctrico.

3. Formación de vapor: A medida que las moléculas de agua absorben energía y vibran, generan suficiente calor para transformarse en vapor. El vapor comienza a acumularse dentro del grano.

4. Aumento de presión: A medida que se produce más y más vapor, la presión dentro del grano aumenta significativamente. El almidón y la humedad dentro del grano actúan como una barrera, impidiendo que el vapor se escape fácilmente.

5. Explosión: Cuando la presión interna alcanza un punto crítico, la presión dentro del grano se vuelve demasiado alta para que la cáscara exterior la contenga. Esto hace que el grano explote, liberando el almidón y la humedad en forma de un grano de palomitas de maíz esponjoso.

6. Expansión y Saborización: La expansión repentina del grano hace que el almidón se hinche, creando la reconocible forma de palomitas de maíz esponjosas. Los saborizantes o condimentos que se agregan a los granos antes del microondas se infunden en las palomitas de maíz durante el proceso de preparación, dándoles su sabor único.

7. Repetir: El proceso se repite para todos los demás granos sin reventar en el microondas hasta que toda la humedad se haya convertido en vapor y todos los granos hayan reventado.

Es importante utilizar un recipiente apto para microondas y seguir los niveles de potencia y los tiempos recomendados para garantizar que las palomitas de maíz se hagan correctamente y evitar que se quemen o se cocinen poco.