Cómo hacer un asado de vacaciones (7 pasos)

Una carne asada - sazonada y chamuscado por fuera y tierna mantequilla en el centro - es una magnífica pieza central a la comida de la fiesta. A pesar de su tamaño, un asado de vacaciones es fácil de hacer. Elija una forma natural tierna costilla, asado de costilla de ojos, solomillo o tira de asado USDA Prime o USDA Choice grado y evitar el exceso de cocción. Use un termómetro de carne de lectura instantánea para asegurarse de que usted lo consigue retirar del fuego cuando alcanza la perfección jugosa
. Cosas que necesitará
Asar sartén con cremallera
Aceite de oliva Sal y pimienta


Instant-lea carne termómetro
Foil
Instrucciones

1. Compra media libra de asado sin hueso ó 1 libra de hueso en la carne asada por persona . Para un asado de costilla, esperar obtener dos porciones por costilla.
   

2. Calcular el tiempo de cocción necesario a 300 grados Fahrenheit. Multiplicar el peso de la carne por 15 minutos para encontrar el mínimo esperado tiempo de cocción y por 20 minutos para determinar el máximo esperado tiempo de cocción. Utilice el termómetro de carne para determinar el tiempo de cocción real, comprobando el asado con un termómetro de carne de lectura instantánea de 20 a 30 minutos antes de que el tiempo mínimo esperado.
   

3. Pre-caliente el horno a 500 F. Coloque el asado en la rejilla de una asadera, la grasa hacia arriba. Frote la carne con aceite de oliva y generosamente temporada toda la superficie con sal y pimienta. Ajo, romero, salvia y tomillo también se puede utilizar para sazonar el exterior y formar una corteza.
   

4. asada la carne a 500 F por 12 a 15 minutos para dorar y ligeramente marrón del exterior.
   

5. Reducir la temperatura a 300 F. Cocine la carne durante 15 a 20 minutos por libra, dependiendo del grado deseado de cocción.
   

6. Compruebe la temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso. El asado es medio raro cuando el termómetro de carne indique 130 F, media es de 140 F, pocillos medio a 150 porciones F. Exteriores de la carne será más calientes que el centro. El asado será más tierno en raro-medio raro, pero el Departamento de Agricultura de Estados Unidos recomienda cocinar la carne de vaca asada a por lo menos 145 F para la seguridad alimentaria.
   

7. Cubra el asado ligeramente con papel y se deja reposar durante al menos 3 minutos y hasta 15 minutos antes de cortarlo. Tallar el asado a través del grano. Usted debe ver a pequeños círculos de carne en la primera división. Si ves hebras largas, gire el asado de 90 grados para cortar.