Cómo cocinar Top Sirloin en una sartén

No deje que el & quot; freír & quot; en sartén limitar las maneras que usted puede cocinar un solomillo superior en el mismo. Sartenes de calidad se componen de calibre pesado de acero inoxidable de tres capas, por lo que no tendrá ningún problema de tomarlos de la estufa en el horno y la espalda. Muchos sartenes antiadherentes tienen diseños horno de seguros, también, así que usted puede utilizarlos para los mejores filetes de solomillo, que puede terminar en la estufa, y los mejores asados ​​a tope de solomillo, que requieren un horno
. Cosas que necesitará
El aceite vegetal
carne termómetro de lectura instantánea
Top Sirloin Steak &

1. Deja que el plantón de solomillo a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, luego pat el solomillo tan seco como usted puede usar toallas de papel. Cepille con aceite vegetal y se sazona al gusto. Usted puede utilizar el aceite de oliva para el sabor, si lo desea, pero el aceite vegetal que funciona bien para freír en sartén.
   

2. Vierta 2 o 3 cucharadas de aceite vegetal en la sartén y colóquelo en el horno. Añadir unas cuantas conjunto, ramitas de hierbas frescas para el lado de la sartén, si se desea.
   

3. Calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que empiece a fumar a la ligera. Colocar el solomillo en la sartén usando pinzas suavemente.
   

4. Cacerola-freír el solomillo superior durante seis o siete minutos en el primer lado sin moverlo. Usted sabrá que es hora de dar vuelta cuando los bordes inferiores se vuelven marrones de oro y comienzan a encresparse.
   

5. Gire el solomillo superior y cocine durante otros cuatro minutos para que medio raro, o hasta que que alcanza una temperatura interna de 125 a 130 grados Fahrenheit. Cocine el solomillo por seis minutos para el mediano bien, o una temperatura interna de 145 a 150 F.
   Top Sirloin asado
   

   1. Que el alcance asado la temperatura ambiente, de aproximadamente 30 a 45 minutos, a continuación, calentar el horno a 350 F. Pat el asado seco y cubrir con aceite, luego se sazona al gusto.
      

   2. Calentar unas cucharadas de de aceite en la sartén usando fuego medio-alto. Coloque la carne en la sartén. Sear el asado durante cuatro o cinco minutos por cada lado, luego se coloca en el horno en el estante medio.
      

   3. Ase el solomillo superior durante 20 minutos por libra para medio raro, y por 22 minutos por libra para medio. Tome la sartén del horno y colóquelo en la estufa.
      

   4. Transferir el solomillo superior a un plato y cubrir ligeramente con papel de aluminio. Ajuste el calor en la sartén a medio-alto.
      

   5. Vierta un poco de vino tinto o de valores en la sartén y raspe con una cuchara o espátula de silicona. Hervir el líquido en la sartén hasta que se reduzca al espesor deseado.
      

   6. Remolino una cucharada de mantequilla o nata en la sartén con la grasa y se sazona al gusto. Vierta la salsa sartén la carne de solomillo antes de servir.