Cómo cocinar 5 Lbs. de Lomo de Res (13 pasos)

Solomillo de buey es muy apreciado por su oferta excepcional textura, así que no es de extrañar que comúnmente se sirve en las ocasiones especiales. A lomo de res entera recortada del exceso de grasa pesa alrededor de 5 libras, por lo que es ideal para grandes fiestas. Este corte famoso húmedo y de sabor suave es más a menudo asado en el horno, pero se puede lograr resultados similares a la parrilla. Solomillo es maravilloso experimentado simplemente con sal y pimienta, pero usted puede infundir la carne con una ración extra de sabor frotando el exterior con hierbas secas y especias como el ajo en polvo, cebolla en polvo, el perejil, el tomillo o la salvia
. Cosas que usted ' Necesitarás
Solomillo de Ternera, plateada removido
Petróleo
Sal Pimienta

Horno-asado de lomo

1. Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit.
   

2. Caliente una sartén grande, preferentemente de hierro fundido, a fuego medio-alto con unas cucharadas de aceite de oliva.
   

3. Seque el lomo seco y espolvorear generosamente con sal y pimienta. El secado de la superficie estimula la carne para desarrollar una corteza caramelizada. Si el lomo es demasiado largo para caber en la sartén, cortar por la mitad en dos partes iguales.
   

4. Añadir la carne a la sartén y cocine hasta que se dore bien por todos los lados, aproximadamente 4 minutos por cada lado.
   

5. La transferencia de los solomillos a un molde para hornear con una cremallera.
   

6. asada la carne hasta que alcance el nivel deseado de hecho-ness. Apunta a 120 F durante unos 20 minutos a medio raro,; o 130 F por medio, unos 25 minutos. Debido a su falta de grasa, lomo de res cocida encima medio tiende a ser seco y duro.
   

7. Eliminar el lomo del horno y deje reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo. Descansar ayuda a la carne retener sus jugos como la temperatura interna sigue subiendo unos 5 a 10 grados.
   La parrilla bife de lomo
   

   1. Prepare su parrilla para la cocción indirecta a fuego medio-alto. Para parrillas de gas propano, establezca la mitad de los quemadores a medio-alto. Para las parrillas de carbón, se acumulan las brasas en un lado y les iluminará hasta que simplemente se convierten en gris ceniza. Limpie las rejillas de la parrilla y la ligera de aceite de ellos para evitar que la carne se pegue.
      

   2. Cepille el lomo con aceite y sazone generosamente con sal y pimienta.
      

   3. Coloque el lomo en el lado caliente de la parrilla y dorar hasta que se dore bien, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
      

   4. Transferir el lomo a la parte más fría de la parrilla. Cubra la parrilla.
      

   5. Permitir el lomo a cocinar hasta que alcance el nivel deseado de-ness hecho. Tardará unos 15 minutos en llegar a 120 F por medio-raro, y hasta 25 minutos en llegar a 130 F por medio.
      

   6. Eliminar el lomo a la parrilla y deje reposar durante 10 a 15 minutos antes de rebanar.