Es cierto que una salchicha hecha de sangre podría sonar como el tipo de cosas un vampiro personaje en una comedia de televisión para llevarnos a un día de campo. La realidad es más mundana. La sangre es altamente nutritiva. En muchas culturas, se tradicionalmente se cocinaba para inválidos. Al igual que una clara de huevo, contiene suficiente proteína para concretar muy bien cuando se cocina. Hay muchas variaciones sobre el tema morcilla. Noir francés Eugène Boudin contiene carne de cerdo y grasa de cerdo, así como la sangre. Corea pronto Dae menudo incluye arroz o fideos de batata como relleno, mientras que la avena son comunes en las & quot; morcillas & quot; que los turistas de sobresalto en el tiempo de desayuno en la Morcilla Reino Unido es muy similar a estos, sino que tiene su propio carácter distintivo.
español Morcilla

Las versiones canónicas de morcilla al estilo español suelen incluir grasa de cerdo con la sangre, y, a veces el hombro de cerdo también. La mayoría de las recetas incluyen cebollas, y variaciones regionales incorporan vinculante o ingredientes aromatizantes como el arroz, almendras o piñones. El tenía especias también varía según la región, por lo general incluyendo especias cálidas como la canela o la nuez moscada y pimentón español rico sabor. Versiones en Seco de la salchicha deben coló en las tripas través de un embudo, mientras Morcilla de arroz y otros ingredientes de unión es a veces lo suficientemente firme como para ir a través de una embutidora de salchichas convencional.
Latinoamericano Morcilla

Variaciones sobre Morcilla se realizan en todo el mundo latino - desde Puerto Rico a través de América Central y del Sur. Al igual que las versiones realizadas por sus antepasados ​​españoles, estas formas regionales de Morcilla varían. Algunos se hacen casi en su totalidad con la sangre, mientras que otros incluyen cargas almidón, grasa de cerdo picada o lacón. Una característica distintiva es que las versiones latinas suelen condimentadas menos que sus equivalentes españoles, dejando firme el foco en el rico sabor de la propia sangre.
Búsqueda y Uso de Morcilla

Si usted vive un una zona con una comunidad activa de América, que es probablemente el primer lugar para buscar Morcilla. Los mercados y tiendas de delicatessen pueden vender varias marcas, especialmente si los clientes de servicios de varios países de origen. Si tienes suerte, puede que te encuentres carniceros que hacen su propia desde cero. Español Morcilla se puede encontrar en tiendas de delicatessen de lujo y supermercados gourmet, o pedir a los proveedores en línea. Secciones o enlaces de Morcilla pueden cocinarse entero, pero por lo general están en rebanadas para freír y asar por lo que la superficie puede crujiente. En España, Morcilla menudo se fríe en aceite de oliva, pero también hace una adición sabrosa a las sopas o guisos, arroz o platos de frijoles.