Cocinar Steak sin hueso Rib-Eye Con Queso Gorgonzola

En lugar de hacer una carne ya lujosa excesivamente rico, Gorgonzola da un sabor picante que contraste con filete sin hueso. La facilidad de fusión variedad azul queso es un queso tradicional aderezo para carnes, ya sea como una salsa, un diferencial de mantequilla o para crear una corteza crujiente. Elija italiano Gorgonzola siempre que sea posible - esta variedad importada es más suave y menos quebradiza que las versiones nacionales, aunque todavía ofrece gran variedad de golpes. Cada desmoche Gorgonzola continúa después de la carne esté completamente cocida. Ribeyes deshuesados ​​llevan especialmente bien al pan-punzante o asar, cocinar dentro de 10 a 12 minutos, ya sea con la cocción método
. Cosas que necesitará
aceite de oliva o aceite vegetal
Espátula
Cocinar termómetro

bandeja para hornear con borde
Sirviendo plato
Salsa Snappy

1. Cocine los filetes de chuletón sin hueso en una parrilla engrasada o en una sartén con una pequeña cantidad de aceite, durante unos 5 minutos por cada lado. Retire los filetes de calor cuando la temperatura interna alcance al menos 110 grados Fahrenheit para filete raro, o 130 grados F para bistec medio raro. Establezca la carne en una bandeja de horno para descansar.
   

2. Calentar una cucharada cada una de mantequilla y el aceite de oliva en una sartén ajustado a medio-alto.
   

3. Cocine unos puñados de setas picadas hasta que estén suaves, y luego agregan partes iguales Gorgonzola y el jerez hasta que todos los ingredientes se incorporan y bien caliente.
   

4. Batir en una cucharada de crema agria, y la temporada de la salsa con sal y pimienta.
   

5. Ponga los filetes en una fuente de servir. Vierta la salsa de gorgonzola sobre filetes de chuletón individuales, y servir.
   Mantecoso Azul
   

   1. Mash partes iguales habitación de la mantequilla y el queso Gorgonzola temperatura con un tenedor. Añadir en condimentos, como la sal, la pimienta, el perejil y la ralladura de cítricos. Que este escalofrío Gorgonzola durante al menos 1 hora.
      

   2. Cocine los filetes de chuletón sin hueso en una parrilla engrasada o en una sartén con un poco de aceite, durante unos 5 minutos por cada lado . Retire los filetes de calor cuando la temperatura interna alcance al menos 110 grados Fahrenheit para filete raro, o 130 grados F para bistec medio raro. Establezca la carne en una bandeja de horno para descansar.
      

   3. Ponga los filetes descansado en un plato de servir. Saque una cucharada de la propagación Gorgonzola en la parte superior de cada bistec cocinado, y servir.
      Crujiente corteza
      

      1. Cocine los filetes de chuletón sin hueso en una parrilla engrasada, o en una sartén con un poco de aceite, durante unos 5 minutos por cada lado. Retire los filetes de calor cuando la temperatura interna alcance al menos 110 grados Fahrenheit para filete raro, o 130 grados F para bistec medio raro. Establezca la carne en una bandeja de horno para descansar.
         

      2. Precaliente la parrilla.
         

      3. Mezclar 2 partes Gorgonzola y 1 migas de pan parte, como así como una cucharada de hierbas frescas picadas.
         

      4. Divida la mezcla Gorgonzola entre los filetes. Unte la propagación uniformemente sobre la parte superior de los filetes.
         

      5. Ajuste la bandeja para hornear en la parrilla durante 2 minutos, o hasta que las croquetas de queso.
         

      6. Retire los filetes con costra-Gorgonzola de la parrilla. Una vez que hayan descansado, ponerlos en una fuente y servir.