En cierta medida, su preparación depende del corte de carne de cerdo . Si la carne de cerdo congelada, colóquela en el refrigerador 1 a 3 días antes de tiempo, dependiendo del tamaño. Sazone la carne de cerdo generosamente con sal, pimienta y otras hierbas y las especias deseadas para complementar la mostaza esmalte que está haciendo. El tomillo, el ajo en polvo o el trabajo de cebolla en polvo también. Cubra una bandeja para hornear con papel engrasado para los medallones, chuletas y otros cortes finos. Cubra el fondo de un molde para hornear con papel aluminio y engrasar el bastidor para solomillos, jamones y otros cortes grandes. Puntuación de la superficie de los jamones con un patrón de rayado, hacer cortes sobre una pulgada de distancia.
El esmalte

Mostaza solo puede servir como un esmalte, pero su plato tiene más complejidad si se incorporan otros ingredientes. Para hacer de mostaza y miel, simplemente mezclar miel y Dijon o mostaza amarilla y usar un poco más de miel que la mostaza, pero adaptar la relación al gusto. Un poco de canela o clavo de olor funciona bien, también. Otra idea sencilla es mezclar la mostaza de Dijon con el azúcar un poco más de color marrón, que incluye un poco de miel o salsa de soja, si quieres. Mostaza de Dijon Heterosexual combina bien con la salsa de soja, el vinagre, el jarabe de arce, jugo de manzana y otros ingredientes para un esmalte más compleja.
Cortes de cerdo más pequeñas

cortes Pequeño cerdo como chuletas, filetes, medallones y filetes no tienen demasiado tiempo para hornear, por lo que están cocinados en una sola etapa con el glaseado. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Cepillo de todo el área de la superficie de la carne con la preparación de mostaza. Colóquelo en la bandeja de hornear o asadera y lo puso en el centro del horno. Hornear la carne de cerdo a una temperatura interna de 145 F, utilizando un termómetro de lectura instantánea. El tipo y el grosor del corte, la cantidad de carne, ya sea un deshuesada o sin deshuesar en corte y su horno afecta el tiempo de cocción, que puede ser tan poco como 10 a 12 minutos. Dejar reposar la carne durante 5 minutos antes de servir.
Jamones y Asados ​​

Jamones y otros grandes cortes de carne de cerdo no se puede acristalar al principio como habían queman durante la cocción. Comience a cocinar la carne de cerdo de tiendas de campaña con papel de aluminio a 300 F por un cocinero bajo y lento y cocer al vapor parcial para mantener la carne jugosa. Asar estos recortes a una temperatura interna de 125 F, que por lo general toma alrededor de 2 horas, dependiendo del corte y otros factores. Tome la carne de cerdo del horno y aumentar la temperatura a 400 F. Brush el glaseado de mostaza sobre la carne y devolverlo al horno destapado. Cocine durante otros 30 minutos más o menos, hasta que la temperatura se lee 140 F. Deje reposar la carne de cerdo durante 20 minutos, momento en el que su temperatura se eleva a la recomendada 145 F.