El asado ronda de búfalo viene en un par de cortes diferentes, todos de la zona de la cadera del animal. Estos incluyen el ojo de vuelta, vuelta fuera y dentro de todo el año. El ojo de la ronda es más de forma cilíndrica, mientras que el interior o tapa redonda en realidad se ve ronda y la ronda exterior o inferior es más plano y, a menudo se rodaron. Todos los asados ​​redondas Buffalo están en el rango medio en la tabla ternura, más tierna que la pechuga, flanco y la tirada, pero no es tan tierno como el lomo o costillas asados.
Húmedo y lento

Aunque asados ​​redondas búfalos son lo suficientemente tierno para cocinar calor seco, el hecho de que la carne de bisonte tiene poco o nada de marmoleo significa cocinar húmeda y lenta suele ser más eficaz. Cocinar calor húmedo para asados ​​incluye técnicas como el estofado en un líquido de sabor o asar en una olla tapada como un horno holandés. Usted debe cocinar el búfalo ronda asado a una temperatura relativamente baja de 275 grados Fahrenheit, y se deja durante poco menos de 90 minutos por libra. Para la mayoría de los resultados de la licitación, High Country Free Range Bisonte de Olson sugiere cocinar un asado ronda de búfalo a no más de medio punto de cocción, o una temperatura interna de 160 F.
Baja en grasa y calorías

Muchos consumidores recurren a los asados ​​redondas búfalos y demás carne de bisonte con el fin de reducir su contenido de grasa y la ingesta calórica. En cuanto al contenido de grasas en general, el bisonte alimentado con pasto tiene alrededor de un cuarto de la cantidad de carne de vacuno, por lo que lo convierte en una opción consciente de la salud si le han dicho para monitorear su consumo de grasas. Incluso tiene un contenido de calorías y menos grasa que el pollo sin piel, que es uno de los go-to de carnes para la observación de la ingesta calórica. La flaqueza natural de la carne de vez en cuando puede hacer que usted se preocupe por la cocción excesiva, pero después de realizar los ajustes, es todo vale la pena.
Un Sustitución Beef Adecuado

Teniendo en cuenta el hecho de que los recortes son tan similares, búfalo hace un sustituto adecuado para la carne de vacuno mayor parte del tiempo. El sabor será un poco diferente y puede que tenga que ajustar el tiempo de cocción y la temperatura, sino un interior, exterior o el ojo de asado búfalo ronda llenará admirable si se suponía que un asado de carne de vacuno ronda para estar en el menú. Descanse el asado durante unos 10 minutos y cortar lo mismo que lo haría con un asado de carne una vez que esté hecho cocinar y sus invitados quedarán impresionados.