Cómo cocinar un asado de bolsillo (8 pasos)

Un tradicional asado de ternera es un clásico plato de la cena de la familia, pero algunos métodos de tostado puede crear un desastre soso y seco. Una forma de evitar un asado sin sabor es hacer bolsillos en la carne y rellenarlas con especias y verduras que Basté el asado de adentro hacia afuera. Se puede tomar un poco más de tiempo utilizando la técnica de bolsillo, pero el resultado final será un asado bien condimentada que es tan jugosa, es posible que se olvide de añadir cualquier salsa
. Cosas que necesitará
cuchillo de cocina de Sharp
Tazón
Verduras
Especias
El aceite de oliva
asadera
Cuchara
Prosciutto (opcional)
Cadena
Carne termómetro
papel de aluminio
Instrucciones

1. Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit.
   

2. Cortar las verduras en trozos pequeños deseados. Algunas buenas opciones son las zanahorias, el apio, las cebollas, las patatas y espinacas. Las cebollas y el apio pueden ser salteados ligeramente en mantequilla o aceite en una sartén previamente.
   

3. Coloque las verduras en un bol. Mezcle con especias deseadas y aceite de oliva. Cualquier especias que complementan la carne de vacuno se pueden utilizar, como el comino, el chile en polvo, ajo, rábano picante, tomillo fresco, orégano, especias cajún e incluso pasta de tomate.
   

4. Coloque el asado en un tostado sartén con la grasa hacia arriba. Cortar uno grande o varias pequeñas hendiduras en la carne con un cuchillo de cocina afilado. Tenga cuidado de no cortar todo el camino a través de la carne.
   

5. Use una cuchara para rellenar cada bolsillo con las verduras sazonadas.
   

6. Ate el extremos del asado con una cuerda para asegurarla. Si lo desea, envuelva el asado con rodajas de jamón antes de atar para el sabor y la humedad extra.
   

7. Hornee sin cubrir durante 2 a 3 horas hasta que el asado esté dorada o hasta que un termómetro de carne alcanza un temperatura interna de 140 grados Fahrenheit para una carne asada rara, o 160 F para un tostado medio.
   

8. Retire la sartén del horno, cubrir la carne con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos. Quite la cadena antes de servir. Servir con goteos de la cacerola.