La riqueza de las llamadas carpaccio para una sopa o caldo claro delgada en lugar de una sopa de crema abundante. El hinojo es un sabor favorito de los italianos, por lo que una de hinojo y el puerro sopa es una buena opción. Sopa de tomate asado funciona tan bien. O pruebe una sopa de setas claro hecho con setas, ostras y rebozuelos. Otra opción es una sopa de mariscos como camarones o mejillones. Mantenga las porciones pequeñas de manera que hay espacio para los próximos cursos.
Segundo Curso Ensaladas

Mantenga la ensalada en el lado más ligero en lugar de uno que es más de un antipasto que una ensalada . La picadura de cebolla y la dulzura de pimientos asados ​​contrastan con la suavidad de la carne cruda en rodajas. Aliñar con aceite de oliva, jugo de limón y el perejil picado. Una ensalada de pera amarilla, tomate rojo cereza y naranja con un poco de queso parmesano servido sobre rúcula presta una nota de color a la comida. Una ensalada de aceitunas, lechugas y pepinos bebé agrega crisis. Otra alternativa es finamente trocea para selección de verduras y servir enclavado en una hoja de achicoria.
Entrancing entrantes

Que el carpaccio de ser la estrella de la cena. No competir con ella por servir un plato de carne como carne de res, carne de cerdo, ternera o cordero como plato principal. Ir surf and turf sirviendo mariscos o pescado. Escalfados pescado o filetes servidos sobre una cama de arroz es una opción. Camarón Scampi impregnada con ajo y aceite de oliva es otro. Servir el cigalas sobre la pasta. Mejillones cocidos en vino blanco, ajo y cebollas se ve impresionante, pero es fácil de preparar. Añadir la pasta de absorber el caldo de los mejillones.
Sensacional Lados

Los italianos saborear sus verduras en cada temporada. Considere espárragos, alcachofas y guisantes dulces en primavera. Judías verdes, calabacines, berenjenas y remolachas hacen su aparición en verano, junto con una variedad de verduras como la espinaca y la escarola. Las papas se consideran simplemente otro vegetal por italianos y no un almidón como el arroz o pasta. Servir las patatas asadas con ajo y romero o puré con hinojo y aceite de oliva.