La carne asada término cubre una muy amplia gama de cortes y tamaños . Por lo general son cubos o de forma cilíndrica, pero que cubo o cilindro pueden estar en cualquier parte de uno a 10 libras - o incluso más en algunos casos. El área de la vaca que el asado viene de determina la ternura y el método de cocción. Lomo, lomo de la tira y la parte superior de solomillo asado se cocinan a una sensibilidad ideal, con poco más que el calor de un horno seco. Asados ​​marcados como estofados, como el hombro o la cuchilla, no son tan tiernos, y requieren de cocción húmeda con líquido en una olla tapada o olla de cocción lenta. Usted también puede encontrar los asados ​​que funcionan bien para cualquiera de torrefacción húmedo o seco, como dentro o fuera redondo, o asados ​​que se hacen para un giro lento en asador de su barbacoa.
Guarnición Conceptos

Utilice su guarnición para mejorar la presentación visual de su comida, pero deje que agregar sabor y textura, también. Utilice su propia creatividad culinaria para decidir si su guarnición debe imitar la textura de la carne de res o contrastar con él. Asegúrese de que la guarnición de elección es comestible, y que es el tamaño adecuado para el plato. Usted no quiere a dominar lo que han pasando, pero también no quiere que pase desapercibida.
Adorne como parte del plato

guarniciones eficaces para carne asada que también son parte de la comida incluyen rosetas de puré de papas, caramelizado hinojo confitado o una pequeña cama de cebollas crujientes o puerros. Un gremolata - un condimento hecho de perejil finamente picado, ajo y limón - complementa la carne de vacuno, al igual que un chimichurri clásico hecho con cilantro, orégano, ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto y pimienta roja molida. Estos tipos de guarniciones hacen la placa bonita y se suman al sabor general del plato.
Hierbas decorativas

La ramita de perejil tradicional era exageradas hace mucho tiempo, pero hierbas como el tomillo fresco, romero o cebolletas añadir al plato cuando se coloca estratégicamente en el plato. Un grupo animado de los microgreens vestidos con aceite de oliva virgen extra hace una guarnición refrescante para la cena estándar carne asada. También puede utilizar la estrategia de los microgreens guarnición cuando se llega a la etapa de sándwich de carne asada al día siguiente. Sea cual sea hierbas o verduras que usted elija, asegúrese de que están frescos.
Salsa como Adorne

Es fácil quedar atrapado en el debate sobre lo que es una guarnición y lo que es un condimento. A menos que usted se está preparando la carne asada para una clase, no se deje atrapar por estos detalles. Es posible que desee para tratar de servir una salsa como guarnición de carne asada. Se añade color y sabor y por lo general se suma a la calidad general del plato. Para carne asada, salsas de mostaza, rábano picante salsas y reducciones de vino tinto hacen guarniciones atractivos como una pequeña piscina en el plato o como una franja en el centro de la carne.