Cómo freír un mediano Bueno Rib-Eye (6 pasos)

filetes rib-eye, también llamados Delmonicos, son algunos de los cortes más sabrosos de la carne de vacuno, por lo que se merecen un cuidado especial cuando se cocina. Son uno de los favoritos para asar temporada, pero se puede freír un rib-eye en una sartén en el interior y todavía desarrollar una corteza deseable en el exterior. Un filete mediano y está bien que estén doradas en la mayor parte de la carne, pero tiene un poco de color rosa en el centro. Para obtener los mejores resultados, elija un rib-eye que por lo menos 1 pulgada de espesor por lo que el centro no cocina a través antes de la parte exterior se desarrolla una corteza
. Cosas que necesitará
Especias clasificadas
Skillet
Petróleo
Pinzas
Carne termómetro
Instrucciones

1. Temporada el rib-eye sobre 45 minutos antes de que planea cocinar. Si bien se puede utilizar cualquier condimento para la carne, la sal y la pimienta básica son más típicos.
   

2. Cubra el fondo de una sartén con aceite y precalentar a fuego medio durante unos 10 minutos o sólo hasta que el aceite comience a fumar. Utilice una sartén de hierro fundido, si es posible; hierro fundido se calienta de manera uniforme y mantiene el calor.
   

3. Coloque el rib-eye en el aceite con cuidado, moviendo rápidamente para evitar cualquier salpicadura de aceite como el bistec golpea el aceite caliente.
   
   

4. Gire el filete, y utilizar pinzas para que no perforar la carne. Algunos cocineros prefieren voltear un filete de una sola vez después de desarrollar una costra en el primer equipo, pero usted puede dar vuelta la carne hasta una vez cada minuto para cocinar uniformemente y mantener ambos lados uniformemente caliente. Vierta el aceite caliente sobre la parte positiva orientación para fomentar el oscurecimiento y para hilvanar la carne.
   

5. Eliminar el rib-eye de la sartén cuando la temperatura interna alcance los 145 grados Fahrenheit. Inserte un termómetro digital en la parte más gruesa de la carne para leer la temperatura.
   

6. El descanso del filete en un plato durante al menos tres minutos para permitir que los jugos se redistribuyen en toda la carne, como así como para permitir que la temperatura interna se eleve a 150 F, la guía de temperatura para un filete de mediano bien.