Cómo comer Costillas

costillas son quizás el mayor debate entre los entusiastas de la barbacoa, con el mayor debate en torno a si es o no para cubrir las costillas en salsa barbacoa o comen secos. Mientras que las costillas de rack bebé se toman de la parte de una costilla estante más cercano a la columna vertebral, costillas se toman del lado más cercano a la barriga. Ellos tienen más carne en los huesos, pero suelen ser más difícil. Costillas pueden causar problemas al comer, especialmente cuando untado en salsa de barbacoa, un factor que debe ser considerado cuando se come costillas
. Cosas que necesitará
Cuchillo de talla
plato
Guarniciones
Pinzas
placas de cerámica
Condimentos
servilletas servilletas
Seco
Instrucciones

1. Preparar al menos cuatro costillas o hasta media una losa de costillas de cerdo por persona. Una losa de costillas de cerdo tiene cerca de 14 costillas individuales, lo que equivaldría a entre cuatro y siete costillas por persona.
   

2. Permitir la carne para descansar durante unos cinco minutos después de la eliminación de las costillas de la parrilla o el horno para que los jugos dentro de la carne puede redistribuir a todas las partes de la carne.
   

3. Deja los bastidores conjunto, cortarlos por la mitad, o cortarlos a los huesos individuales, si lo deseas . Si usted está teniendo una barbacoa al aire libre, se espera que lío, así bastidores enteros y medio de costillas son aceptables. Si usted está sirviendo costillas interiores, que son mucho más fáciles de servir y comer cuando se corta en piezas individuales. Esto depende en gran medida del número de personas que necesita para servir. Cortar las costillas a medio camino entre los huesos para asegurar ambos lados de cada hueso tiene la misma cantidad de carne. Conjunto y medio bastidores de costillas son comunes en la cocina barbacoa Sur, mientras costillas de estilo asiático se sirven generalmente de forma individual.
   

4. Coloque las costillas en un plato grande, separados de acuerdo al tamaño, si es aplicable. Si usted tiene los adultos y niños con diferentes tamaños apetitos, es posible dejar algunas grandes bastidores y cortar un poco en piezas individuales. Separar los diferentes tamaños por lo que son fáciles de servir. Si usted está sirviendo costillas a una gran multitud en una comida al aire libre, utilizar dos o más platos para que los huéspedes no tienen que esperar en una sola línea, de largo. Coloque un par de pinzas con cada plato de costillas para servir; un tenedor a menudo hace que la carne de costilla al caerse de los huesos.
   

5. Elija platos que sean apropiadas a los sabores de las costillas. Si se ha saltado la salsa barbacoa, prácticamente cualquier plato es apropiado. Platos a la parrilla al estilo Carolina se sirven a menudo con crujiente de col repollo mezclado con mayonesa ligera. Un simple par de patatas al horno y el maíz en la mazorca bien con dulces salsas de barbacoa. Barbacoa de estilo asiático costillas son comúnmente servido sobre una cama de arroz para absorber el exceso de salsa y verduras en el lado. Coloque el tazón de arroz en la mesa junto a las costillas para que pueda plato el arroz y añadir las costillas en la parte superior en una ubicación.
   

6. Servir costillas en platos pesados, tales como placas de cerámica , en lugar de platos de papel para apoyar el peso de las costillas. Mientras que las placas de papel de alta resistencia podría ser capaz de soportar el peso, la salsa de barbacoa mojado y otros alimentos húmedos puede suavizar ellos, por lo que es fácil para un hueso de la costilla para empujar a través de la placa.
   

7. Mantenga los huesos como asas de mantener los dedos relativamente limpio cuando se come las costillas. La carne se contrae durante la cocción, dejando un pedazo de hueso que sobresale en uno o ambos lados. Usted puede tomar dos huesos y separarlos cuando se come en su conjunto o medio rack. Esto puede causar problemas, así que siéntete libre para cortar una porción más grande de costillas de cerdo en piezas individuales. Si se corta las costillas en trozos individuales, utilice el mango cuando se come, similar a como si fuera un muslo de pollo.
   

8. Comer la carne de los huesos, de forma similar a como lo haría comer el maíz de la mazorca. En muchos casos, la carne se desliza directamente en el hueso con sólo el más mínimo esfuerzo.
   

9. Tenga servilletas y servilletas húmedas fácilmente disponibles en la mesa para que pueda mantener sus dedos y boca limpia . Chuletas de cerdo recubiertos en salsa de barbacoa conducen inevitablemente a la salsa en su dedos, la boca ya veces incluso sus mejillas cuando se come las costillas con las manos. Incluso las costillas-frotado secos pueden ser un poco incómodo. Costillas de cerdo picantes son un alimento con el que es perfectamente aceptable usar una servilleta como un babero para proteger su ropa.