Los nitratos son de alguna carne asada usted compra en el mostrador de delicatessen o en el frío caso en los supermercados. Sándwiches de carne asada de un restaurante también pueden contener el aditivo. La única manera de estar seguro de la carne asada que usted compra tiene nitratos es comprobar la etiqueta. Busque las etiquetas que dicen & quot;. Nitrato de libre & quot;
Nitrato-Libre Roast Beef

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha aprobado la adición de nitratos y nitritos en comida, pero demasiado puede ser tóxico. Algunos estudios, como uno publicado en la edición de agosto de 2011 del & quot; American Journal of Epidemiology, & quot; enlace comer carnes procesadas a un mayor riesgo de cáncer. Algunas tiendas de alimentos venden carne asada libre de nitratos. Tenga en cuenta carne asada libre de nitratos puede aparecer rosáceo y puede tener una vida útil más larga, porque los productores de alimentos agregan jugo de apio a la carne. El jugo de apio contiene naturalmente altos niveles de nitratos.
Fresh Roast Beef

Algunas tiendas de alimentos naturales o gourmet asan cortes enteros de carne de vaca y cortarlo a la medida de carne asada fresca . Esta carne asada no contiene nitratos, pero también se debe comer en un día o dos de la compra. Esta carne asada fresca cuesta más porque es altamente perecedero. Una vez más, pida al personal del mostrador de delicatessen acerca de los métodos de preparación y los ingredientes si usted está tratando de evitar los nitratos.
Haga su propia

Haga su propia carne asada casera para asegurarse de que tiene una versión libre de nitratos. Use un corte redondo de ternera y frotar liberalmente con los condimentos, como la sal kosher, pimienta recién molida negro, el ajo y la cebolla en polvo y orégano seco, así como el aceite de oliva. Asar la carne lentamente en un horno de 300 grados Fahrenheit durante varias horas hasta que la temperatura interna registre 145 F. Una vez que la carne sale del horno, descansar por lo menos 10 minutos antes de cortarlo. Cortar finamente usando una máquina de cortar deli o un cuchillo afilado dentada, a través del grano para mantener los jugos de la carne.