Casi cualquier guiso hecho con carne de cerdo, ternera o carne de res se puede servir en la cima de polenta cremosa. Una salsa de carne tradicional que se sirve a través de polenta en Italia cuenta con la cebolla, el apio, las zanahorias y ternera molida a fuego lento con el Chianti y pasta de tomate. Estofado de pollo con una salsa a base de tomate es otra opción. Sea creativo - usted no tiene que atenerse a los sabores italianos. Polenta cremosa tiene un sabor suave que también disfrutar de los sabores de la suculenta receta guiso de carne de tu abuela o un plato de camarones cajún.

Setas

Las setas tienen una textura carnosa y sabor, por lo que una lámina ideal para la cremosidad reconfortante de gachas polenta. Hacer un fricasé de setas silvestres mediante saltear la cebolla en aceite de oliva; adición de una variedad de setas, incluyendo porcini, setas shitake y rebozuelos; y terminando con un poco de caldo de pollo. Cuando las setas estén tiernas, sirva sobre la polenta y terminar con una multa de afeitar de la trufa o una ligera llovizna de aceite de trufa y cebolleta picada. Para los vegetarianos, una mezcla de setas estofadas en una base de tomate podría sustituir a un guiso de carne relleno para la polenta cremosa.
Breakfast Fotos

chef de televisión y sede en Nueva York restaurador Lidia Bastianich dijo a & quot; Saveur & quot; revista que polenta encaja cada comida. Para una alternativa a la harina de avena u otros cereales calientes, top polenta cremosa con el azúcar y la leche. Añadir los arándanos frescos y almendras fileteadas, u otra combinación de frutas y frutos secos, para hacer la polenta un comienzo elegante mañana.
Consejos

polenta cremosa tiene la reputación de ser mucha mano de obra. Usted necesita revuelva constantemente a medida que el agua hierve a prevenir la formación de una costra en el fondo de la cacerola. Los puristas se burlan de polenta instantánea - insisten utiliza la harina de maíz regular, o para la verdadera autenticidad, la harina de maíz importado de Italia. Elige entre amarillo y blanco de harina de maíz, que tiene un sabor más delicado. Harina de maíz también viene en molienda gruesa y fina - el que usted elija depende de sus preferencias personales. Un molido grueso tendrá una textura arenosa, incluso cuando se cocina a fondo. Para intensificar el sabor de su polenta, terminarlo con mantequilla, crema o queso antes de llenarla con su guiso, estofar o bayas.