¿Cuál es el origen de la carne en conserva?

La primera referencia conocida a la carne en conserva data del siglo XVII, con la publicación de The Accomplisht Cook, de Robert May. El libro proporciona instrucciones para hacer "carne de res en maceta". La receta requiere carne magra, sebo, sal, pimienta y nuez moscada. La carne se hierve hasta que esté tierna y luego se tritura hasta formar una pasta. Luego se mezcla la pasta con los demás ingredientes y se coloca en una olla. La olla se cubre y se sella con una capa de sebo. Luego, la carne en olla se cocina en un horno lento hasta que espese.