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¿Cómo llamamos a la contaminación que resulta de la propagación de bacterias de la carne a las verduras?
La contaminación que resulta de la propagación de bacterias de las carnes a las verduras se conoce como Contaminación cruzada. .
La contaminación cruzada ocurre cuando bacterias dañinas u otros microorganismos de una sustancia o área se transfieren a otra. En el contexto de la seguridad alimentaria, comúnmente se refiere a la propagación de bacterias desde la carne cruda hasta los alimentos listos para el consumo.
En el escenario que mencionó, si la carne cruda se almacena o manipula muy cerca de las verduras sin prácticas adecuadas de separación e higiene, las bacterias presentes en la carne pueden transferirse a las verduras y potencialmente causar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Para evitar la contaminación cruzada, las carnes crudas deben mantenerse separadas de otros alimentos, especialmente frutas y verduras listas para comer, durante el almacenamiento, la preparación y la cocción. Las buenas prácticas de higiene, como usar tablas de cortar y utensilios separados para diferentes alimentos y lavarse bien las manos, también son esenciales para minimizar el riesgo de contaminación cruzada en la cocina.
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