¿Qué hay en la carne procesada o reformada?

Carnes procesadas son carnes que han sido modificadas de alguna manera para extender su vida útil o cambiar su sabor. Esto puede incluir fumar, salar, curar, secar o enlatar. Algunos ejemplos de carnes procesadas incluyen:

- Tocino

- Jamón

- Salchicha

- Perritos calientes

- Embutidos

- Peperoni

- Salami

Carnes reformadas Son carnes que han sido procesadas mecánicamente y luego reformadas para darles una forma diferente. Esto se hace a menudo para crear productos que sean más atractivos visualmente o más fáciles de cocinar. Algunos ejemplos de carnes reformadas incluyen:

- Pepitas

- empanadas

- Salchichas

- Perritos calientes

Las carnes procesadas y reformadas suelen tener un alto contenido de grasas saturadas, sodio y colesterol, y pocos nutrientes. Se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer.

Es importante limitar el consumo de carnes procesadas y reformadas y optar por carnes enteras y sin procesar.