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¿Por qué se recomienda no descongelar la carne en la encimera de la cocina?
* Seguridad alimentaria. Cuando la carne se deja a temperatura ambiente, puede alcanzar rápidamente temperaturas propicias para el crecimiento bacteriano. Esto puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
* Calidad. La carne que se descongela en la encimera de la cocina puede perder su sabor y textura. Esto se debe a que la carne pierde humedad a medida que se descongela, lo que la vuelve seca y dura.
* Seguridad de superficies. Cuando la carne se descongela en la encimera de la cocina, puede dejar jugos que pueden contaminar otros alimentos y superficies. Esto puede aumentar el riesgo de contaminación cruzada y enfermedades transmitidas por los alimentos.
Por estos motivos, siempre es mejor descongelar la carne en el frigorífico, en agua fría o en el microondas. Estos métodos son más seguros y pueden ayudar a preservar la calidad de la carne.
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Comer y beber
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