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¿Cuáles son los aditivos alimentarios de la carne en conserva?
Nitrito de sodio Es el aditivo alimentario más importante de la carne en conserva. Es el responsable del color rosado de la carne y ayuda a conservarla. El nitrito de sodio también inhibe el crecimiento de bacterias, como _Clostridium botulinum_, que puede causar botulismo.
Eritorbato de sodio es otro aditivo alimentario que se utiliza a menudo en la carne en conserva. Es un antioxidante que ayuda a evitar que la carne se dore.
Azúcar También es un ingrediente común en la carne en conserva. Ayuda a darle sabor a la carne y a conservarla.
Especias , como hojas de laurel, bayas de enebro y clavo, también se suelen añadir a la carne en conserva. Ayudan a realzar el sabor de la carne.
Además de estos aditivos alimentarios, la carne en conserva también puede contener otros ingredientes, como agua, sal y vinagre.
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