¿Qué tipo de filete debo usar en brochetas?

Al seleccionar un bistec para brochetas, hay algunos factores a considerar, incluido el corte, la ternura y el sabor. Estas son algunas de las mejores opciones:

1. Filete de chuletón: Los filetes de chuletón son conocidos por su rico sabor y veteado. Son muy adecuados para las brochetas porque permanecen tiernos incluso cuando se cocinan a fuego alto.

2. Filete de lomo: Los filetes de lomo son otra excelente opción para las brochetas. Son más magros que los filetes de chuletón pero aún tienen una buena cantidad de sabor. Se vuelven tiernos cuando se marinan adecuadamente.

3. Filete de solomillo: Los filetes de lomo son el corte de carne más tierno, lo que los hace ideales para brochetas. Sin embargo, pueden resultar bastante caros en comparación con otros cortes.

4. Filete de falda: Los filetes de falda son una opción sabrosa y asequible. Quedan mejores cuando se cortan en rodajas finas y se marinan para ablandarlos.

5. Solomillo: Los filetes de solomillo son un corte versátil que funciona bien para brochetas. Son magros y tienen un sabor ligeramente carnoso.

A la hora de elegir un filete para brochetas, es importante asegurarse de que sea de buena calidad. Busque filetes que estén bien veteados y que tengan un color rojo brillante. Evite los filetes pálidos o con mucha grasa.

Además del tipo de bistec, también puedes realzar el sabor de tus brochetas marinándolas en una mezcla de hierbas, especias y aceite. Esto ayudará a ablandar la carne y agregará más sabor.