¿Cuántos días se puede marinar la carne en el frigorífico?

El tiempo que puede marinar la carne en el refrigerador depende de varios factores, incluido el tipo de carne, la acidez de la marinada y la temperatura de su refrigerador.

Tipo de Carne

- Las carnes rojas, como la ternera, el cordero y el cerdo, generalmente se pueden marinar durante más tiempo que las carnes blancas, como el pollo y el pescado.

- Por lo general, las aves y los mariscos deben marinarse durante no más de 24 horas. Esto se debe a que son más propensas a deteriorarse que las carnes rojas.

Acidez del adobo

- Los adobos que contienen ingredientes ácidos, como jugo de limón, vinagre o yogur, pueden ayudar a conservar la carne y prolongar su vida útil. Las carnes marinadas en adobos ácidos generalmente se pueden refrigerar hasta por 5 días.

- No se deben utilizar adobos que no contengan ingredientes ácidos para marinar la carne durante más de 24 horas.

Temperatura del frigorífico

- La temperatura de su refrigerador también influye en cuánto tiempo puede marinar la carne. La carne marinada en un refrigerador a 40 °F (4 °C) o menos generalmente durará más que la carne marinada en un refrigerador más caliente.

A continuación se ofrece una pauta general sobre cuánto tiempo se pueden marinar diferentes tipos de carne en el refrigerador:

* Carnes rojas (ternera, cordero, cerdo) :2-5 días

* Aves de corral (pollo, pavo) :1-2 días

* Mariscos (pescados, mariscos) :1 día

Es importante tener en cuenta que estas son sólo pautas y que la vida útil real de la carne marinada puede variar. Utilice siempre su mejor criterio y deseche cualquier carne que muestre signos de deterioro, como mal olor, textura viscosa o color inusual.