¿Se necesita Cube Steak para Country Fried Steak?

El bistec en cubos se usa tradicionalmente para el bistec frito campestre, pero no es necesario. También se pueden utilizar otros cortes de carne de res, como arrachera o filete redondo. La clave es elegir un corte de carne que sea lo suficientemente duro como para soportar el proceso de machacado y empanizado, pero no tan duro como para volverse masticable.