¿Cuánto tiempo se cocina un lomo de ternera?

Los tiempos de cocción del lomo de res varían según el grosor de la carne y el punto de cocción deseado. Estos son los tiempos generales de cocción para un lomo de res de 1 pulgada de grosor:

Para medio cocido (135°F)

-Dorar el lomo en una sartén caliente o en la parrilla durante 1-2 minutos por lado.

-Transfiera a un horno a 400°F y ase durante 10 a 12 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne alcance 135°F.

Para temperatura media (145 °F)

-Dorar el lomo en una sartén caliente o en la parrilla durante 1-2 minutos por lado.

-Transfiera a un horno a 400°F y ase durante 15-18 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne alcance 145°F.

Para pozo medio (155 °F)

-Dorar el lomo en una sartén caliente o en la parrilla durante 1-2 minutos por lado.

-Transfiera a un horno a 400°F y ase durante 20-25 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne alcance los 155°F.

Es importante tener en cuenta que estos tiempos de cocción son solo pautas y que el tiempo de cocción real puede variar según el tamaño y la forma del lomo, así como la precisión de su horno o parrilla. Para garantizar la cocción adecuada, use un termómetro de lectura instantánea para verificar la temperatura interna de la carne antes de retirarla del fuego.