¿De qué color es el pastel de carne?

El color del pastel de carne puede variar según los ingredientes utilizados y el proceso de cocción. Por lo general, el pastel de carne tiene un tono marrón por fuera y un color marrón más rosado por dentro cuando se cocina adecuadamente. El dorado del exterior se debe a la reacción de Maillard, que ocurre cuando las proteínas y los azúcares de la carne reaccionan con el calor. El color interno está determinado por el grado de cocción y la presencia de jugos de carne y especias.