La leche es un sustituto perfectamente aceptable para la crema de macarrones y queso hecho en casa . Tiene menos calorías y menos costes. Usted es también más propensas a tener en su refrigerador. La leche entera o 2 por ciento de leche producirán resultados más cremosa que la leche descremada. Usted puede incluso utilizar en lata de leche evaporada en un apuro, aunque imparte un sabor ligeramente dulce. No use la leche condensada azucarada.
Método

Para sustituir la leche para la crema en los macarrones y queso hecho en casa, hacer una salsa blanca como la base del plato. Derrita la mantequilla en una cacerola y bata en una cantidad igual de harina. Batir constantemente hasta que la harina se dore. Poco a poco agregue la leche y calentar a fuego medio-alto. Continúe revolviendo hasta que la salsa espese. Una vez espesado, esta salsa se puede mezclar con el queso rallado, condimentos y macarrones. Hornear el plato en un horno de 350 hasta que esté dorado y burbujeante.
Inconvenientes

Cuando la sustitución de la leche a la nata, tenga en cuenta que la leche se cuaja con mayor facilidad cuando se cocina. Al hacer la salsa, no permita que llegue a hervir. En su lugar, cocinar sólo hasta que espese y luego retire del fuego. Otro posible inconveniente es que cuando se utiliza la crema, que no necesariamente se tiene que hacer una salsa blanca porque la propia crema esté espesa. Leche carece de la estructura por sí misma para hacer una salsa espesa aceptable, por lo que debe espesar con harina y mantequilla.
Ratios

Las recetas varían, dependiendo de sus preferencias personales , pero en la mayoría de los casos, usted querrá al menos 4 tazas de salsa por libra de pasta. Añadir de 2 a 4 tazas de queso, dependiendo de lo rico que desea que el producto terminado. Recetas tradicionales piden queso cheddar, pero trata de experimentar con otros quesos, como el gato de jalapeño, Gruyere o queso suizo. Viste a mac y queso con ingredientes gourmet como langosta, alcachofas o jamón.