En italiano, la palabra penne es la forma plural de " penna ", que significa pluma. La pasta se le dio este nombre porque su borde diagonal se asemeja a la pluma de punta pluma. A la pasta tubular corto de la región de Campania, penne es particularmente popular en Nápoles.

Aunque ziti es otra de pasta hueco de la región de Campania, su nombre tiene un significado completamente diferente. Se deriva de la palabra italiana "Zita", lo que significa una joven que está a punto de casarse. La pasta tiene esta asociación matrimonial, ya que fue tradicional comido en las ceremonias de boda

Variaciones

Medir alrededor de 1 1/2 pulgadas, penne está disponible en tres versiones.: "penne Lisce", que tiene una superficie lisa, la versión más surcado conocido como "penne rigate" y los fideos tamaño más grande conocida como "pennioni."

medidas ziti tradicionales alrededor de 18 pulgadas y normalmente se dividen en dos antes de la cocción. La superficie de los fideos es generalmente lisa. Hay una versión más grande de ziti conocido como Zitoni, que se prepara de una manera similar a su contraparte más delgada.
Preparativos

En la región de Campania, ziti a menudo se prepara como pasta "al forno" o una cazuela al horno. Los fideos secos rotos se hierve en agua con sal durante aproximadamente ocho minutos, de modo que la pasta es aún un poco sin cocer. Después, se añade a una cacerola poco profunda con la salsa, cubierto con queso y al horno hasta que la pasta esté tierna, la salsa está en ebullición y el queso se haya derretido.

Penne está normalmente no cuece en preparaciones italianas, pero en vez hervida y se come con salsa. La pasta se cuece primero por 12 a 15 minutos (hasta que "al dente"), en agua hirviendo. Después de que se drena normalmente se lanza en una sartén profunda con la salsa y plateado.

Platos

En Italia pastas cortas son normalmente acompañados de salsas espesas, como un tomate rico o salsa de crema-basan, ya que están diseñados para sacar todo el sabor. Penne pasta hace precisamente eso, lo que hace la pasta de la opción para el plato napolitano "Penne all'arrabiata", que es penne arrojó en una salsa de tomate picante. Otros platos populares es "penne alla vodka." - O penne en una crema de leche y salsa de vodka

platos ziti tradicionales, platos espejo lasaña, usando salsa de ricos y diversos quesos. "Pasticcio di ziti" es el plato tradicional de Nápoles, que es un guiso que incluye salsa de tomate, queso ricotta y mozzarella. Platos ziti al horno también pueden contener carne y verduras, ya que, como el italiano "ziti al gratén con cime di rapa," que es una ziti al horno con brócoli rabe, b & eacute italiana; salsa chamel, rematado con recién rallado Parmigiano-Reggiano