Sobre todo en verano, los tomates frescos maduros y firmes añadir un mirada fresca y sabor a sus espaguetis y albóndigas. Saltea un poco de ajo picado en aceite de oliva, añadir las cebolletas en rodajas finas, tomate picado y hojas arrancadas de albahaca fresca. Continúe saltear brevemente y verter todo sobre un plato de pasta caliente y albóndigas. Desglasar la sartén con un poco de vino blanco; vierta la salsa resultante en el tazón y mezcle todo con cuidado. Servir con pan caliente y un plato de aceite de oliva y vinagre balsámico para mojar.

firma Hornear, tomates cherry junto albóndigas de tamaño similar. Mezcle espagueti cocido con aceite de oliva, orégano fresco, salteado de ajo picado y la cebolla en cubitos primavera. Añadir los tomates y las albóndigas, espolvorear con queso parmesano y mezclar. Proporcionar un frasco de Barritas Grissini crujientes.
Rica y cremosa

Trate a sus albóndigas a un recubrimiento rico en la salsa de crema multiusos conocido como bechamel. Suena de lujo, pero es básicamente la salsa sólo blanco hecho con mantequilla, la harina y la leche y sazonado a su propio gusto. Hacer la salsa, la caída en las albóndigas calientes y sazonar con hierbas italianas frescas, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada 2 o recién rallado. Sirva la mezcla sobre los fideos espagueti. Para una actualización cursi, bata de alguna parmesano rallado.

albóndigas de pollo o pavo sazonado hacen un compañero amistoso para una salsa tradicional de Alfredo, ya sea servido en el lado o en la salsa sobre al dente
pasta. Servir con una ensalada César y pan de ajo tostado.

Consejos y advertencias

Utilice migas de pan suaves frescos para las albóndigas húmedos.

Si es posible, rallar su propio queso parmesano fresco para un sabor italiano más cierto.

Utilice el aceite de oliva de la mejor calidad le permita su presupuesto.

Congelar pesto sobrante en una bandeja de cubitos de hielo forradas en plástico-wrap. Cuando se congela, el pop en una bolsa para congelar para su uso posterior.

Reserve una taza o menos de su agua de cocción de pasta de usar como un anticoagulante para la salsa de pesto. El agua con almidón suaviza la salsa.