¿Se puede sustituir la crema agria por espesa en la pasta carbonara?

La crema agria no se puede sustituir por la crema espesa en la pasta carbonara. La crema espesa es esencial para el plato y le da a la pasta su textura rica y cremosa. La crema agria es demasiado ácida y se cuajaría en el agua caliente de la pasta, arruinando el plato.