¿Qué significa pasta fresca?

La pasta fresca se refiere a la pasta que se elabora con masa fresca, a diferencia de la pasta seca. Por lo general, se elabora con una mezcla de harina, huevos, agua y, a veces, ingredientes adicionales como aceite de oliva o sal. La pasta fresca tiene una textura más suave y delicada y un tiempo de cocción más corto en comparación con la pasta seca. Se utiliza a menudo en platos tradicionales italianos y se puede encontrar en varias formas, como espaguetis, fettuccine, linguini y ravioles.